【葡萄酒101】法國香檳的強敵──西班牙氣泡酒Cava

眾所周知，只有出產自法國香檳區的氣泡葡萄酒才可以稱為香檳，其他都只可以名為氣泡酒。不過，原來西班牙氣泡酒Cava早期曾被稱為「西班牙香檳」，近年...

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無知者，才自由

在台灣的飲食文化裡，葡萄酒是迷人的外來物，它嫁接了我們對遠方的想像，連結了我們品味西方的窗口。因為它不在我們的文化基因裡，所以我們總是...

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為何愛喝紅酒的人也絕對喜歡肉桂？背後科學原理大揭密！

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Top 10世界上最貴的黑皮諾紅酒 第一名不再是羅曼尼康帝

不管你愛的是美酒還是投資，「世界上最昂貴的葡萄酒」總是一個適合聊天的好話題，像是大家津津樂道的拉菲酒莊、羅曼尼康帝酒莊（Domaine de La Romanée-Conti, DRC）生產...

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醒酒器

【編輯推薦】葡萄酒為什麼需要醒酒？關於「醒酒器」的 5 個小知識

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【單溫酒櫃、雙溫酒櫃該如何選擇呢？】

紅酒🍷需要維持一定溫度及濕度保存熟成，家中有各種不同種類的葡萄酒需要保存，那到底該選擇單溫酒櫃還是雙溫酒櫃呢？
不同的葡萄酒有需要不同的儲存溫度，例如紅酒適合保存在12-15℃，而白酒、氣泡酒則適合保存在6-10℃，這樣的情況下，是不是覺得雙溫酒櫃看起來方便許多呢🤟🏻
對葡萄酒而言，恆溫是一件非常重要的事‼️雙溫酒櫃有些是因為酒櫃體積較大，冷空氣❄️上流導致的上下溫差，或是有分層式雙溫酒櫃，利用壓縮機及風扇進行分層分溫，但常常會有其中一邊到達恆溫的溫度🌡️而另一邊卻無法達到恆溫溫度，形成溫度不均勻、無法準確溫控的問題，容易導致葡萄酒變質，使它失去原本該有的香氣口感。且這樣的溫度衝突的問題，容易導致酒櫃故障，維修率大大增高，🙅🏻‍♀️可是得不償失啊🙅🏻‍♀️
為了讓珍釀有一個良好的熟成環境，還是建議使用單溫酒櫃分別存放不同種類的葡萄酒。準確的溫度及濕度控制，才會讓每一瓶葡萄酒散發原本的香氣唷🥂